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超市服务的承诺书范文

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软件介绍

  -------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- 超市服务的承诺书范文 超市服务的承诺书范文 关于大型超 市营治理中信息技术的应用这样的大题 目,可以从很多方面去讲,本文的切入 点是“理念与技术 ”,即治理理念与数字 科技的关系。 大型超市的经营治理具备的基本 特征是:低成本、低利率、大流量。它 不经营品牌商品和珍贵商品,一般经营 的都是大众日常的消费品,利率由市场 决定,所以不会高。在这种情况下,大 型超市想要取得赢利,就只能用低成本 的方式经营,如雇佣的人员要比百货少, 服务也不如百货多;如不设导购员,没有 送货上门等等。总之,要想方设法节省 人力、财力,降低经营成本。另外,就 -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读----------------------------------- ~1~ -------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- 是加大商品在超市内的流量,提高资金 周转率。 超市的钱不好赚了, 就更加需要精 打细算,换句话说,就是更有必要进行 数字化的经营。超市的每一个决策、每 一个流程、每一个经营过程及其结果, 都应该用数字去控制它。大型超市的经 营者必须有数字化经营的理念,而要支 持数字化经营的理念,数字科技即现代 信息技术的应用就成为不可缺少的必备 条件。我们统计过,一个万米左右的大 型超市,天天产生的数据记录在 3 万条 左右。这样的记录靠人脑来采集、统计、 处理和分析,是根本不行的,必须借助 包括软、硬件在内的数字化设备,帮助 我们进行数字化经营。 要想利用信息技术经营大型超市, 很重要的一个保障,就是不能将此技术 应用于彼技术、此系统应用于彼系统。 因为大型超市与百货是不同的,必须抓 住并适应与百货不同的大型超市区别性 的特征,开出相应的药方,才能使信息 -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读----------------------------------- ~2~ -------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- 技术应用恰到好处,运行顺畅,取得较 好效果。 数字化经营的概念 大型超市数字化经营理念的提出 回忆一下我们天天耳闻目睹的企 业经营情况,不难发现,企业经营的成 败皆与企业经营治理者对数字重视的程 度及对数字利用的水平有关。我们经常 听到某某企业在进行“规模经营”、“多元 化经营”,某某企业在进行“错位经营”、 “低成本扩张 ”等。多元化经营有成功也 有失败的,为什么呢?鸡蛋放在一个篮子 里不安全, 放在多个篮子里就安全了?不! 假如对数字没有进行很好的分析和利 用,经营治理得不到改善,鸡蛋放在一 个篮子里和多个篮子里同样都会碎的 ! 有人说我开 10 家店不赚钱,开 50 家就 赚钱了!这个对数字的用法是错的。假如 一家店是亏的,用同样的经营治理办法 去开几十家店,每家店都是亏的,负加 上负就永远不可能得正!所以说,经营脱 离了数字,是一个非常混乱的概念。 -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读----------------------------------- ~3~ -------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- 数字化的字面含义 这里所说的 “ 数字化 ” 有三个基本 含义。第一,数字表明精确,它不答应 模棱两可、含糊不清和“大概”、“也许”; 第二,数字表明清楚,什么事情通过数 字表述,就能一目了然,看得明白清楚; 第三,数字表明有可控制性,如数字相 机,它可以把任何图像固定下来制成照 片。它可以存储,可以通过电脑输出需 要的任何画面,同时还可以编辑,它的 可控制性很强,它想截断哪一数字就可 截断输出。所以大型超市的经营采用数 字化这样一个概念,也会使经营的过程 和结果变得有可控制性,变得精确、清 楚起来。 数字化经营的本质特征 对于商业企业内部来说, 数字化经 营就是在最先进的数字科技支持下,做 到用数字来指导经营决策,控制经营过 程,评价经营结果。以科学技术为依托 的数字化经营的本质特征: 第一, 它是反主观的。 不能你觉得 -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读----------------------------------- ~4~ -------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- 怎么样就怎么样,要看看数字是怎么样 的,假如主观觉得是“2”,而实际产生的 数字是“1”,那就应该是“1”; 第二, 它是反经验的。 尽管你过去 有很丰富的经验,凭经验拍脑袋,觉得 这么做效果是好的,可数字出来却表明 是不好的。你觉得这么做可以赚 100 万, 数字出来却表明是亏 20 万,那么就应该 服从数字,而你的经验应该由数字来考 证; 第三, 它是反情感的。 你说超市中 哪个职工好哪个职工就好,这不行,要 通过数字看看他的业绩。说这个人 “ 机 灵”,可他采购的东西卖不出去的比例很 高,这人业务上就不行。第四,它是反 模糊的。模糊有两层概念,你说这个月 的销售额增长了 35%,这不行,“3”就是 “3”,“5”就是“5”。数字不能模糊。同样, 规章制度和治理使用的语言也不能模 糊。哪些话不能说,哪些事不能做,一、 二、三、四、五列出来。假如做了怎么 处理?一次怎样, 二次怎样, 三次又怎样, -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读----------------------------------- ~5~ -------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- 直至开除。假如做得好又怎么奖励,程 度不同的贡献给予怎样程度不同的奖 励,直至提升等,这些都必须有可以衡 量的数字来支撑各种规定。见过不少商 场的治理手册,大都是厚厚的一本,但 几乎没有数字,只有文字,且很模糊, 没有控制性。说一个部门治理经营得好, 说一个人工作积极有成效,凭什么?看不 出来。这就不是数字化的经营治理。 数字化经营的内涵 数字支持的经营决策 超市经营治理者决定一件事情时, 应该找到数字的支持,看看数字表明的 这个决定是对还是不对。首先要有一个 决策的对象。举例说这个对象就是开店, 开一个仓储超市。接下来,决策要回答 许多问题,并选择解决的办法。假如开 店就要碰到以下一系列最基本的问题: 首先, 在哪里开, 也就是选择最可 能创造效益的开店地点; 第二,开多大,1 千平米,还是 1 万平米; -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读----------------------------------- ~6~ -------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- 第三,经营什么,是卖服装,还是 卖百货、食品,洋酒、珠宝卖不卖; 第四, 选择什么业态, 是单店超市, 单店百货,还是连锁超市; 第五, 是价格定位, 开在北京的使 馆区,价高点没问题。假如开在大批工 人下岗的工厂区,价位高了就不行; 第六, 什么时间开。 如何回答摆在 眼前的这些问题呢?必须设定以下参数: 第一,你的商店所覆盖的面积,3 平方公里还是 5 平方公里?要给出个数字 来; 第二, 所覆盖区域中的居民人数及 其职业构成、收入构成、消费结构; 第三, 四周同行业的状况, 包括各 种规模业态的商店的经营范围、经营项 目、经营情况等。把这些所有的参数设 定好,填上数字,然后再往返答开店必 须面对的这 6 个问题。自然,这其间少 不了计算机的辅助,通过信息的采集、 分类、统计和分析、比较,经过这样一 个数字化的过程,决策就比较有科学依 -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读----------------------------------- ~7~ -------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- 据了。假如根据经验和感觉来做决定, 那么成功和失败就会各占 50%;在你有经 验、有灵感、有聪明的基础上,再加上 数字化的精确、清楚和控制性,成功机 率就可能会上升到 90%。再看一个采购 的例子,需要回答:买什么、向谁买、 买多少、什么时间买、用什么价买等问 题,列出的参数有:销售率、贡献度、 库存量、再 订单量、市场进/售价、多个供货 商价格比较等。有了这些参数再决定买 什么商品,就好回答后边一系列问题了。 比如有的超市采购前先看看同行业这个 商品卖什么价,然后再定个保证 15%毛 利的采购价,这就是由市场的售价来决 定采购进价。采购决策假如有数字支持, 就会准确得多、科学得多。以及任何一 种营销方式等等。比如说评价某一个会 员商店的顾客在这儿的购买率、购买额, 就会发现哪个是重点顾客。再接着分析, 可发现哪一类的顾客是这儿的重点顾客 群。当发现购买率高、购买额大的全是 -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读----------------------------------- ~8~ -------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- 单位顾客而不是个人时,服务就应当对 这些集体会员有所侧重,通过照顾和其 它方法拉住这些顾客,并用数字对顾客 在超市的表现进行评价,以此来指导自 己的超市改进工作,提高服务水平。 数字支持的行为准则还可举个例 子。如仓储超市要求理货员“补货及时、 准确,保持上架商品清洁”。这不是一个 指标,不是一个完成额,也不是一个决 策,它只是商业企业岗位上一条行为准 则。这样的准则假如不落实到可以衡量 检查的数字上,就会变成一句空话。所 以,有必要设置一些参数。如货架上的 商品不能少于 50%,假如少了,看出现 过几次,要用数字卡住并记录下来,一 周或是一个月总结一次。货架由清洁变 成蒙上尘土和发现污物有几次,商品放 错货架有几次,用数字明确规定什么样 给予惩罚,什么样给予奖励,这就是对 行为的处置。把这样的一个行为准则数 字化,这个行为准则才有条件得以执行, 同样,要求售货员积极主动、热情待客, -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读----------------------------------- ~9~ -------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- 要求理货的人帐实相符等,都要跟上数 字支持,否则就没有可操作性。 以上所讲的数字化经营的概念, 好 象没有直接和计算机挂钩,事实上只有 具备了数字化经营的理念,计算机才对 超市有用,它正是用好一个计算机信息 系统的前提。假如一个大型超市的治理 者没有这样的理念,看着这一大堆数字 就觉得头痛,计算机对于他们就变成没 用的东西了。 大型超市区别性特征 假如把零售业业务循环作一个抽 象的描述,百货、超市等各种业态都是 一样的,它们都遵循着一个基本的业务 循环:计划→采购→库存→销售→分析, 中间是财务。 大型超市不同于百货公司和购物 中心等其它业态,具有其区别性特征。 假如抓不住这一点,用的计算机系统张 冠李戴,风马牛不相及,系统无法在超 市里正常运行,经营上必定会发生混乱。 就是超市,也有大型和小型的差别,我 -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读----------------------------------- ~ 10 ~ -------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- 们常见到,在(推荐打开范文网)100 平米 的小超市中,收款人发现商品没条码, 经常喊一声场内的售货员给看看是多少 钱。 假如超市一万平米怎么办?50 个出口 怎么办?显然,小超市的作法在大超市是 行不通的。大超市在业务流程上和百货 公司有所不同,百货公司是一个多个进 销存“子循环”构成的“母循环”, “子循环” 为实,“母循环”为虚。如百货公司的服 装、电器部各有自己的进、销、存循环 业务。整个业务,则是各个部门汇总的, 因而是虚的。在百货公司里,有好多部 门的微循环,每个微循环的过程控制得 非常弱,甚至可以说很多情况下没有控 制。治理好的公司,可以在宏观上控制 一下,治理不好的连宏观上都控制不住。 在大型超市里,不存在上面的问 题,因为大型超市的业务流程是个单一 的循环系统:计划→采购→库存→销售 →销售分析,中间是财务。由于各个核 算单位被打破了,无法搞多个子循环;由 于超市的低成本、低利润,资源必须得 -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读----------------------------------- ~ 11 ~ -------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- 到充分利用,再到各个环节上去消耗掉 一点,那就赔了。所以,超市必须在单 一的循环中得到严格的控制。另外,大 型超市在组织结构上和百 货公司也不 同。百货公司是按核算单位来设置的, 如设儿童部、食品部、家电部等 ?? 以权 力为核心,即一个部进销存的所有权力 都有;而在大型超市里是按业务流程来设 置部门的,如设采购部、支持部、售货 部、现场营销部、防损部等,在这些部 门中没有任何人有全面的权力,而是以 职责为核心的,在这里权力被制约了。 在核算体制上, 大型超市也有其区 别性特征。百货公司大部分是分级核算, 个别的也有单级核算、一级核算,但不 一定运行得很顺畅,这是由它本身的业 务流程和结构特点决定了的,而一级核 算恰恰是大型超市最合适的核算体系。 盘点时发现丢了可乐,让谁赔?也可能是 顾客拿了,走到家电柜时不想要了,就 扔到货架上。你让饮料部赔,他没法赔。 真丢了,也不能让现场理货员来赔。在 -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读----------------------------------- ~ 12 ~ -------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- 大型超市没法用百货公司那种由部门 “长收短补”的办法来解决盘点中数货不 符的问题。这里是一级核算体制。 在营销方式方面, 大型超市和百货 公司也有很多不同。百货公司是柜台销 售,促销方式很简单,无非是打折优惠, 发个贵宾卡之类的。它的经营面很广, 单品的流量很小,服务非常周到,但是 利比较高。而超市则不同,它储卖合一, 是为了降低成本;开架销售, 是为了促销。 商品琳琅满目,可随意挑选,并能伸手 就拿,十分方便。促销手段也非常丰富。 如会员制、小时促销、打包量贩、分割 组合等,微利大量,重视生鲜,处处面 向老百姓的日常生活。 谈到系统建设的方法, 大型超市也 和百货公司不同。百货公司对计算机的 依靠相对弱一点,它答应计算机系统边 开发、边运行、边完善,也支持手工操 作和计算机并行。百货公司人多,记帐 记得过来,记帐员都归财务管,也有一 套记帐方法,帐记得也清楚。但到了超 -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读----------------------------------- ~ 13 ~ -------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- 市就不行了,首先有很多工作没计算机 就没办法做,如没有电子条码秤,没有 计算机软、硬件的支持,生鲜食品就没 法卖,也没法到出款;有了电子秤, 秤好了分量,按统一价就可马上打出标 签往塑料袋上一贴,在出口一扫,价就 出来了。实行一级治理的超市,一万多 种商品的价签假如都用手去抄,很可能 有 XX 多种会抄错。超市的计算机必须 能支持打货架标签。打出的标签和计算 机里的绝对不会有误差,又漂亮,又准 确,你只要放对地方就行了。超市计算 机系统假如没有齐备的功能,超市的经 营马上就会发生困难。假如计算机的网 线断了,主机“趴”了,前台还卖不卖?百 货商场可以,凭开小票先卖着,等系统 运作恢复了,再录进去。超市行吗?运行 一中断,前台打不出票来,就结不了帐, 卖场的顾客就会发生骚乱。所以,超市 的前台收银系统必须具备只要有电就能 继续运作的功能。再比如超市大流量的 问题,一下子 10 卡车货运来了,靠手工 -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读----------------------------------- ~ 14 ~ -------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- 收这些货,填单一晚上都干不完,除非 先不计数,统统进仓库,但这样就乱套 了;如加大库存,又积压了资金,造成了 浪费。所以超市大物流对计算机的要求 非常高,超市本身对计算机的依靠性也 更强。它不仅要求功能一定齐备,质量 可靠,还要求能够一次开通,不答应一 边开发,一边完善,否则就没法运作。 大型超市不需要也没有必要用手工,因 为手工跟不上,一天几万条记录,跟 3 天就跟乱了。咱们还是把人的弱项让给 计算机,把人的长项发挥出来吧!大型超 市对计算机系统的 基本要求 前面讲了数字化经营的概念, 讲了 大型超市和其它业态主要是百货公司的 区别。抓住这些区别,综合起来说,对 一个大型超市的信息系统应该提出这样 几个基本要求: 1、这个系统能反映大型超市经营 的实质性特征,起码应当满足一级治理、 一级核算、进销分离的治理需要。 -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读----------------------------------- ~ 15 ~ -------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- 2、这个系统应该具有严密的过程 控制,使业务流程的要求得以准确执行。 流程是大型超市运作顺畅的要害环节, 必须用科学手段加以严密控制。 3、这个系统所反应的流程一定要 简洁,自动化程度要高。如能自动生成 每张票据码,自动结算,能保证高效率 运行等。 4、这个系统的可靠性要高。如有 自动断网保护功能,网断了,只要有电, 销售也能照常进行。 5、这个系统应当满足大型超市各 种丰富多彩的促销需要。如支持会员销 售、生鲜销售、小时销售、组合及分割 销售等,使超市的特点能得到充分有效 发挥。 对于一个治理水平高的商业企业 来说,信息技术的应用可使其效率更高; 而对于一个治理水平差的商业企业来 说,信息技术的应用就只会使其治理更 加混乱。这是前几年常听到业界专家说 的两句话。他们当时强调的是,任何科 学技术离开人的主观能动性,都发挥不 -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读----------------------------------- ~ 16 ~ -------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- 了作用。今天,业界关注热点开始转向 电子商务 数字科技的应用也在扩大领域, 支 持着企业对企业、企业对消费者的信息 互动。这时,我们更加不能忽视商业企 业内部信息化的基础建设。与此同时, 商业企业假如不重视经营理念、公众心 理、业务流程等这些与人有关的非技术 因素,包括电子商务在内的数字科技的 应用都只能是一种“纸上谈兵”的概念! -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读----------------------------------- ~ 17 ~

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